C’era una volta a casa
Lo spirito dell’Osteria Caffè Lüis è quello di un luogo che vuole rimanere custode della memoria dei sapori di una volta. Situata all’interno di una storica dimora, l’Osteria Caffè Lüis è un ritrovo gourmet dedicato alla cucina autentica e stagionale circondato dai generosi vigneti delle colline di Seseglio, in Canton Ticino, a solo cinque minuti da Chiasso.
Quando la collina chiama
All’Osteria Caffè Lüis, la stagionalità è anche sorpresa. Se le sue colline di confine regalano funghi freschi, allora il menu esalta i primi piatti, le polente, gli antipasti rustici di salumi e formaggi locali. Se il tartufo fa capolino, è il protagonista di piatti speciali, creati al momento per esaltare il suo aroma.
Dal nostro Menù
Ul pèss*
22Trilogia di lago composta da sciatt croccanti di luccio perca, carpaccio di salmerino affumicato e carpione di trota (1-3-7) SE/EE/NL/IT
La scigóla
20Cipolla ripiena di toma della Rita e la luganiga del Pin cotta al forno (1-7) CH
Ul pignatin dal Lüis
23I nostri Casoncelli con salsa al taleggio e pancetta croccante (1-3-7-8-9) CH
Ul risott
23Risotto di Carnaroli Riserva San Massimo allo zafferano, pasta di salame e riduzione di aceto balsamico (7-9-12)
La carna crüda dal Lüis
35Carne cruda di Manzo Svizzero battuta al coltello, con tuorlo d’uovo di fattoria (Marzio Poma), le patate novelle e il suo pane tostato (1-3-7) CH
Ul cunìli
32Spalletta di coniglio in lenta cottura con le verdure di stagione e il suo purè di patate (7-9-12 ) CH
Pulenta cul brasàa
33Aletta di manzo Svizzero brasata al Merlot con la tradizionale polenta (1-9-10-12) CH
Crema fredda di zabaione...
12al Marsala con sorbetto al lampone
Cambiare senza dimenticare
Seguendo il calendario agricolo e ciò che la terra offre in ogni preciso momento, all’Osteria Caffè Lüis il menu cambia seguendo la stagionalità. È una cucina viva, che respira insieme al paesaggio che la circonda. Tuttavia, alcuni piatti, quelli che sanno di casa e di memoria, sono sempre presenti, come una promessa di continuità per chi ritorna.
