Trilogia di lago composta da sciatt croccanti di luccio perca, carpaccio di salmerino affumicato e carpione di trota (1-3-7) SE / EE / NL / IT

Cipolla ripiena di toma della Rita e la luganiga del Pin cotta al forno (1-7) CH

Escargot à la bourguignonne (7) FR

Escargot à la bourguignonne

Tavolozza di salumi d'oca (speck , collo, salame), foie gras, pan brioches e marmellata di fichi (3) CH

Hummus di melanzane, pomodoro marinato e maionese al basilico (3-7)

Tagliere di lardo nostrano con miele delle nostre valli e castagne secche lessate - CH

Insalata verde con olive, pomodori, cetrioli, cipolla rossa e Robiola (7)

I nostri Casoncelli con salsa al taleggio e pancetta croccante (1-3-7-8-9) CH

Risotto di Carnaroli Riserva San Massimo allo zafferano, pasta di salame e riduzione di aceto balsamico (7-9-12)

Gnocchi freschi di patata con ragù di lago e salsa di pomodori gialli e rossi (1-3)

Tagliatelle "fatte in casa" con ragù di cinghiale e spugnole (1-3-7-9) IT

con Zincarlin della Valle di Muggio e zucchine marinate (7) CH

Carne cruda di Manzo Svizzero battuta al coltello, con tuorlo d’uovo di fattoria (Marzio Poma), le patate novelle e il suo pane tostato (1-3-7) CH

Chateaubriand, salsa bernese, verdure di stagione e patate croccanti (3-7) CH/IR

Spalletta di coniglio in lenta cottura con le verdure di stagione e il suo purè di patate (7-9-12) CH

Fegato di vitello alla veneziana con cipolle stufate e morbido di patate (1-7) CH

Arrosti misti (maiale, vitello agnello) con patate al forno (9-12) CH

Gran fritto misto di lago (salmerino, cavedano, alborella, persico, trota, lavarello) e verdure croccanti (1-4) IT/AL

Sformato caldo di funghi, topinambur e salsa alla barbabietola (3-7-12)

Aletta di manzo Svizzero brasata al Merlot con la tradizionale polenta (1-9-10-12) CH

cunt i nòst furmài (1-7) CH

dal nostro carrello (7)

al Marsala con sorbetto al lampone

con coulis di pesche profumate

come una volta

con albicocche marinate

Cremoso gelato fatto da noi con bacche di Vaniglia Buorbon origine Madagascar servito con salsa al cioccolato, caramello salato e al Dubai Chocolate con gustose decorazioni

al miele e rosmarino con gelato artigianale alla crema

Lampone, uva e limone