Mousse di fegatini, nocciole tostate, composta di cipolle rosse e pan brioche

Escargot à la bourguignonne - 6 p.zi

Escargot à la bourguignonne - 12 p.zi

Il nostro patè di zucca al tartufo nero con insalatina, radici e crostini di pan brioche

Vellutata di topinambur, uovo cotto a 64°, salsa al taleggio e chips di topinambur croccanti

Bocconcini di luccio perca in pastella dorata, accompagnati da insalata di verza fresca

La nostra selezione di salumi Ticinesi e di Eccellenze Italiane

I nostri Casoncelli con salsa al taleggio e pancetta croccante

Risotto Riserva San Massimo con pistilli di zafferano e Raspadüra Lodigiana

Gnocchi verdi di patata, fonduta di formaggio blu, avena croccante e noci tostate

Cannelloni ripieni di anatra, verze stufate e anacardi

Tagliolini fatti in casa alla carbonara di lago

Zuppa di cipolle con crostini di pane al Gruyère

Carne cruda di Manzo Svizzero battuta al coltello, con tuorlo d’uovo di fattoria (Marzio Poma), le patate novelle, e il suo pane tostato

Aletta di manzo Svizzero brasata al Merlot con la tradizionale polenta del mulino di Bruzella

Quaglia farcita secondo tradizione accompagnata da insalata di puntarelle croccanti

Fegato di vitello alla veneziana con cipolle stufate e morbido di patate

Scaloppa di sedano rapa. cipollotti, verdure spadellate, salsa di barbabietole e porto

Filetto di trota rosolata al burro con insalata di patate e cipolla

Chateaubriand, salsa bernese, verdure di stagione e patate croccanti

Soffice crema al mascarpone con savoiardi al caffè, leggermente spolverata di cacao amaro

Delicata crème caramel con salsa al caramello

Con pere cotte al vino rosso e leggero aroma speziato

Con nocciole e mandorle, completato da salsa al caramello

Cremoso gelato fatto da noi con bacche di Vaniglia Buorbon origine Madagascar servito con salsa al cioccolato, caramello salato e al Dubai Chocolate con gustose decorazioni

Con sorbetto al lampone e note fresche di agrumi

Lampone, uva e limone