Cipolla ripiena di toma della Rita e la luganiga del Pin cotta al forno

Escargot à la bourguignonne - 6 p.zi

Escargot à la bourguignonne - 12 p.zi

Asparagi con porri, salsa bernese e tartufo nero

Terrina d’anatra con pan brioche, misticanza e confettura di cipolle rosse

Bocconcini di luccio perca in pastella dorata, accompagnati da insalata di verza fresca

La nostra selezione di salumi Ticinesi e di Eccellenze Italiane

I nostri Casoncelli con salsa al taleggio e pancetta croccante

Risotto Carnaroli riserva San Massimo crescione e cosce di rane panate

Gnocchi freschi di patata ripieni di taleggio con salsa al tartufo nero

Raviolo aperto con ragù di cortile, la classica faraona, coniglio, gallina e fave fresche

Tagliolino di salmerino, trota e missoltino con il cipollotto, il peperoncino e la bottarga di lago

Vellutata di spinaci freschi e la Camisuõla savorida del caseificio di Rita

Carne cruda di Manzo Svizzero battuta al coltello, con tuorlo d’uovo di fattoria (Marzio Poma), le patate novelle e il suo pane tostato

Chateaubriand, salsa bernese, verdure di stagione e patate croccanti (min. 2 pers.)

Stinco d'agnello glassato servito con la sua polenta e la barba di frate

Fegato di vitello alla veneziana con cipolle stufate e morbido di patate

Sformatino di piselli con verdure primaverili spadellate e la sua salsa di barbabietole

Polpettine croccanti di luccio perca e trota con verdure lessate e salsa tartara

Aletta di manzo Svizzero brasata al Merlot con la tradizionale polenta

cunt i nòst furmài

con crema Chantilly, salsa al cioccolato e lampone ghiacciato

con coulis di frutti di bosco

della tradizione con scaglie di cioccolato fondente

con delicata crema di liquore Appenzeller

Il gelato del Lüis (da condividere per 2 persone) Cremoso gelato fatto da noi con bacche di Vaniglia Buorbon origine Madagascar servito con salsa al cioccolato, caramello salato e al Dubai Chocolate con gustose decorazioni

al miele e rosmarino con gelato artigianale alla crema

(Lampone, uva e limone)